德国生活| 我把它放上德国的年夜饭桌,视频里的爸爸看馋了……

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年夜饭,承载了每个人对于春节和家的温情回忆,同时也是南北菜系的同台竞技。无论家庭聚餐还是宾客宴请,佐餐酒的选择和搭配都是至关重要的!离除夕仅剩一周不到了,当一道道美味珍馐摆于眼前,要如何搭配美酒呢?




毋庸置疑,跟中华美食最相配的,莫属中国美酒了!

怎么搭配最讲究呢?

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饺子就酒

在北方,过年最代表性的美食莫过于饺子了。自古,饺子与酒便是佳配。“饺子就酒,越喝越有”本是劝酒令,而今成了过年谈资,寓意着来年的美好。


你以为搭配饺子的酒都一样?不不不,不同的馅料口味需要搭配不同类型的酒,是不是很讲究呢?不如来看看,你爱吃的口味适合配什么酒吧!


首当其冲的就是韭菜馅饺子和胡萝卜羊肉饺子。这两种口味饺子香气独特,辛香浓郁。而这样强烈口味的饺子,搭配浓香型白酒再好不过了!浓香型白酒口感醇厚绵软,回味无穷,跟韭菜和羊肉的味道有异曲同工之妙。

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对于吃腻了各色肉馅饺子的人来说,素馅饺子成为了年夜饭桌上的新宠。爽口却不单调的西葫芦鸡蛋饺,咬一口,嘴中满溢出清香淡雅的味道。这样的口味,搭配清醇的露酒是极好的!竹叶青酒以经典汾酒为基酒,汲取竹子的精华和香味。其清醇甜美的口感和显著的养生功效,更是搭配素馅饺子的不二之选。


而同样清淡的白菜猪肉饺子,味道清新甜美,如果酒过于辛辣,就会覆盖住白菜的自然鲜味。所以,一款清香型的白酒才能更为凸显其特色。青花30年汾酒陈酿, 精选优质高粱, 地缸窖藏, 酒体醇厚顺滑, 绵甜爽净, 回味悠长。

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海鲜&腊味








不论是大闸蟹又或是梭子蟹,对于东南沿海地区的人来说,螃蟹是年夜饭中不可缺少的角色。由于蟹肉本性寒凉,食用时若是配上一壶温热的黄酒,活血祛寒,美不胜收。

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年年有“鱼”,餐桌上怎么能少了鱼呢?在江南一带,最具特色的搭配,便是清蒸鱼配温黄酒了。清蒸做法让鱼肉里的清新鲜香发挥到极致,而温一壶十年陈酿的黄酒,撒上几撮姜丝,温热的酒液流入喉咙,通体顿觉舒畅,在寒冷腊月里,充斥着丝丝暖意。

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在湖南、江浙以及广东等地区,腊味是年夜饭上必不可少的“常驻嘉宾”。当看到桌上的腊肉、腊肠、腊鸭时,浓浓的烟火气息和年味扑面而来。那么,不妨来一坛上好的女儿红吧!满屋的馨香加上酒的醇香,为除夕夜增添了圆满的意境。

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